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Concours : Les meilleures recettes de Maman !

Envoyez-nous la recette que vous préférez de votre maman. Ce sont des recettes qui nous réconfortent, qui nous rappellent des souvenirs partagés en famille. Du sucré, ou du salé, des recettes plaisir, du partage et beaucoup de gourmandise !
Temps de lecture: 2 min


Charlotte framboise vanille de ma Maman...

 

  • Crème pâtissière :
  •  
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de farine
  • 1/2 gousse de vanille grattée
  • 40 g de sucre semoule
  • + 25 g de poudre d’amande

 

 

  • Chauffer le lait.
     
  • Mélanger au fouet les jaunes, le sucre, la vanille et la farine.
     
  • Verser sur le mélange le lait chaud.
     
  • Remettre dans la casserole et porter le tout à ébullition toujours en fouettant pour que ça ne brule pas.
     
  • Débarrasser dans un saladier et ajouter la poudre d’amande.
     
  • Laissez refroidir en ayant pris soin de disposer un papier film au contact de la crème.

 

Garniture intérieur et biscuits :

 

  • 3 barquettes de framboises
  • 36 pièces de biscuits cuillères

 

Sirop pour imbiber les biscuits :

  • 500 g d’eau
  • 20 g de sirop de framboise
  • 10 g Eau de vie de framboise (facultatif)

 

Une fois la crème refroidie :

  • Imbiber les biscuits dans le sirop et les disposer dans le moule (sur le côté et le fond).
     
  • Mélanger les framboises à la crème et garnir une partie du moule.
     
  • Disposer une rangée de biscuits imbibés au centre.
     
  • Remettre de la crème puis une dernière couche de biscuits imbibés.
     
  • Fermer le moule avec le couvercle ou filmer fortement.

Décors :

 

  • 1 barquette de framboises
  • 1/6 de botte de menthe
  • Coulis de framboises

 

  • Après une nuit de repos au réfrigérateur, démouler et décorer la charlotte.
     
  • Servir un coulis de framboises et déguster !

 

 

 

 

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